La pêche aux crevettes à dos de chevalPrint

La pêche aux crevettes à dos de cheval se pratique à marée basse, pendant deux à trois heures environ. Le pêcheur, vêtu d'un ciré jaune, de cuissardes et d’un suroît, est assis sur une selle en bois, sur le dos de son cheval qui, dans l'eau jusqu'au poitrail, traîne derrière lui le lourd chalut. Les pêcheurs utilisent des chevaux de labour robustes tels que le Brabançon. Ces animaux calmes et forts sont parfaits pour accomplir le dur labeur. De temps à autre, pêcheur et cheval sortent de l'eau pour vider le chalut dans les paniers fixés sur les flancs du cheval. Cuites, les crevettes ainsi pêchées sont particulièrement appréciées par les gourmets car elles sont exceptionnellement fraîches.